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深圳羅湖蛋糕師培訓(xùn)班學(xué)做奶油司康餅
深圳羅湖蛋糕師培訓(xùn)班學(xué)做奶油司康餅
薄力粉（cake flour），蛋白質(zhì)含量6.5-9.5%，可以用按照質(zhì)量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。為制作蛋糕的主要原料之一，深圳羅湖蛋糕師培訓(xùn)班




配料

 

　　白砂糖 1/2杯

　　面包粉 3 3/4杯

　　泡打粉 2湯匙

　　鹽 10g

　　橙皮茸 2湯匙

　　蔓越莓干 1杯

　　厚奶油（冷凍） 2 1/2杯

　　蛋液 1個

 

　　做法

 

　　1. 白砂糖、面包粉、泡打粉、鹽在攪拌盤中拌勻后，加入橙皮茸和、蔓越莓干和厚奶油，充分?jǐn)嚢琛?/span>

　　2. 取出1，攤平，切塊，裹上保鮮膜，冷凍4小時以上至凝固。

　　3. 預(yù)熱烤箱至177℃，烤盤刷油。

　　4. 取出3置于烤盤中，在表面刷蛋液，烘焙35-40分鐘至金黃色，靜置，冷卻，即可。


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