深圳布吉學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班制作海綿千葉紋，蛋糕是一款吸引小朋友的美味甜點(diǎn)，當(dāng)讓小朋友看到自己一點(diǎn)一點(diǎn)的把蛋糕呈現(xiàn)出來(lái)。是不是會(huì)讓小朋友感到媽媽也會(huì)創(chuàng)造奇跡呢？我每次做蛋糕女兒會(huì)一直等著，有時(shí)看的認(rèn)真的出奇，原來(lái)只要自己想做什么都是可能的。我對(duì)她說(shuō)是的只要你有興趣“當(dāng)老師”什么都是可能的。深圳布吉學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班制作海綿千葉紋

材料：蛋糕粉40克，帶殼60克雞蛋3個(gè)，玉米油40克，細(xì)砂糖60克， 蛋黃一個(gè) 烤盤(pán)：25*25厘米烤盤(pán)

烘烤：170度上下火，20分鐘左右、
制作過(guò)程：

1.   蛋清、蛋黃分離，蛋清入無(wú)油無(wú)水的打蛋盆中； 

2.  蛋黃中倒入、10克細(xì)砂糖； 

3.用打蛋器打均勻后倒入調(diào)和油再打均勻 

4. 混合均勻后有點(diǎn)發(fā)白. 

5.蛋白倒入無(wú)油無(wú)水的容器內(nèi)。深圳布吉學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班制作海綿千葉紋

6.把蛋白打到打出粗泡之后，分三次加入60克細(xì)砂糖，分別是粗泡、細(xì)膩白泡、打出紋路時(shí)，提起打蛋器，蛋白呈大的彎鉤狀時(shí)就可以了；

7.取三分之一的蛋白糊入蛋黃糊中；

8.把剩下的蛋白都倒入翻拌均勻，此為蛋糕糊；

9.分2次倒入低粉翻拌，翻拌均勻后再倒入下一次翻拌。

10.烤盤(pán)內(nèi)鋪好油紙，倒入蛋糊震3下。

11.把蛋黃倒入裱花袋內(nèi)剪一個(gè)小口。

12.擠線條，

13.用牙簽上下劃幾道。

14.放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)

15.待蛋糕體漲高之后又回落并且保持2分鐘左右，就可以出爐了；將蛋糕片從烤盤(pán)中拖出，

16.將高溫油布從四周剝開(kāi)；深圳布吉學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)班制作海綿千葉紋

17.冷卻后切塊

依然叨叨：

分蛋法海綿蛋糕比較容易打發(fā)，低粉要分次篩入比較不容易消泡。