【香蕉松糕(低脂版)】(參考分量:直徑4CM小蛋糕12個(gè))
配料:低筋面粉150克,細(xì)砂糖60克,牛奶90克,雞蛋1個(gè),植物油30克,中等大小香蕉1根(熟透),泡打粉1小勺(5ML)
烘焙:烤箱中層,上下火180度,15-20分鐘,至表面淺金黃色。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異,本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
香蕉松糕的制作過(guò)程:深圳寶安面包培訓(xùn)學(xué)校教香蕉松糕
1、準(zhǔn)備材料。香蕉去皮后放入保鮮袋里,用搟面杖或勺子背等工具壓成泥狀,低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩。
2、將牛奶、細(xì)砂糖、雞蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里。
3、用打蛋器攪打,使液體材料混合均勻。
4、倒入過(guò)篩后的低筋面粉與泡打粉混合物。
5、用橡皮刮刀快速的翻拌均勻,使粉類材料完全濕潤(rùn)。
6、拌的時(shí)候切忌攪拌過(guò)度,拌到面粉完全濕潤(rùn),拌好的面糊看上去粗糙且多塊,就可以停止了。
7、將拌好的面糊倒入模具,2/3滿,立刻放入預(yù)熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤15-20分鐘,至表面呈淺金黃色就可以取出來(lái)了。
TIPS:深圳寶安面包培訓(xùn)學(xué)校教香蕉松糕
1、這款蛋糕屬于麥芬蛋糕,但比一般的麥芬蛋糕更加低脂??竞玫牡案獬脽崾秤梅浅C牢叮詈迷诳竞玫漠?dāng)日食用完畢。如果吃不完,也可放入冰箱的冷凍室凍硬,可保存2-3周,解凍后食用。
2、香蕉要選擇熟透的,做出的蛋糕才會(huì)有濃郁香蕉味道。表皮已經(jīng)發(fā)黑的香蕉,用來(lái)制作這款蛋糕最好不過(guò)。
3、植物油請(qǐng)選擇玉米油、葵花籽油等色淺無(wú)味的油,不要選花生油、芝麻油等具有特殊氣味的油,否則會(huì)影響蛋糕的味道。若喜歡黃油味道的朋友,也可將30克黃油加熱溶化成液態(tài)代替植物油。
4、配方里的牛奶可用全脂牛奶,也可用脫脂牛奶。如果想要更低熱量,也可以用等量水代替牛奶。
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