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世界客都梅州客家的炸煎堆
世界客都梅州客家的炸煎堆,在很小的時候每年春節(jié)都看見爸媽爺奶年前的時候都會炸煎堆,到現(xiàn)在每年春節(jié)都在延續(xù)著這個習(xí)俗,聞著炸煎堆的香味就感覺的到年底味道。煎堆的形狀有長條型,跟圓形,一般為兩種形狀。記得小編小的時候也是經(jīng)常跟著爸媽一起幫忙炸煎堆,想想一下10多年過去了,那個味道到今天還是一個味道,家的味道,年的味道。這個配方以前都是很傳統(tǒng)的土方法記著都是講幾斗米幾升米的,今天我是
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的老師來從新把配方從新整理一下,下面我們來看看是怎么做。
配方:大米米粉1000g,白糖500g,水50g大米米粉(大米提前用冷水泡,浸泡后晾干,在磨成粉狀)
制作過程:
1.大米浸泡后并晾干
2.將浸泡后的大米磨成粉
3.白糖跟水一起攪拌并融化成糖漿
4.糖漿跟大米米粉攪拌均勻
5.攪拌后并放置20分鐘
6.將煎堆面團做成長條形狀
7.用熱油鍋將煎堆面團炸成金黃色即可
最后炸成這樣就可以食用了
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