水吧只是載體，真正銷售的目地，就是將產品賣出去，讓顧客再次光臨，服務和體驗才是真諦，通過創(chuàng)新的產品，差異化的服務，有效的管理，創(chuàng)造出自己的蛋糕品牌，才能壯大市場占有率并培養(yǎng)出屬于我們自己的忠實顧客。
應用復合式經營模式如何成功轉型呢？
1. 透過原物料供貨商引進具有經驗豐富專業(yè)的經營團隊，不必走冤枉路和付出高額的顧問費用，同時這樣可以在最初采購和轉型經營時減少一些困難。比如原料積壓、人員培訓等。讓企業(yè)主在門市的經營上和產品研發(fā)上，能夠事半功倍，穩(wěn)定發(fā)展、永續(xù)經營。
2.除了既有的烘焙產品外，可以適當增加咖啡和冷熱茶飲作為利潤增長點，因為烘焙業(yè)有淡旺季之分，水吧產品剛好可以補烘焙夏天淡季之不足，因其操作簡單，又不會增加成本及原料的積壓。
3.堅持薄利多銷的原則，以平民化的價格貼近消費者，哂脧妱萜放屏α考靶蝸蟀b來營銷商品，讓消費者有耳目一新的感覺。
4. 質量保證始終如一，要嚴格按照衛(wèi)生標準現場制作，專以獨特的配方，標準化的作業(yè)過程，在產品的口感與質量的控管上，都以最佳的狀態(tài)來呈現，讓消費者從開始飲用到結束都有新鮮初嘗的感覺。
5.加強產品創(chuàng)新，增加產品的獨特性，現在的年輕人喜歡嘗試，要想抓住年輕人的眼球，必須通過形式產品（包裝、造型、品牌）的差異，來體現產品延伸的附加價值和利益，從眾品牌訴求點來看都圍繞“健康、時尚”這個主題，新產品的競爭策略可以是通過主題演繹的不同、表現的不同來實現差異化，增加產品的獨特性。
6.店面裝修和選址很重要，并一定每家店都適合復合式經營模式，在本地區(qū)繁華地帶商業(yè)區(qū)、學校、車站是首選，店面一定要明顯有時尚感，因為人潮就是錢潮，以及年輕人接受新鮮事物也比較快。
7.要加強對營業(yè)員的培訓，讓顧客在最短時間內拿到所需飲品，得到最佳的服務，用專業(yè)擄獲顧客的青睞。
8.開業(yè)當天可采取免費試飲或一元咖啡等促銷方式讓更多消費者了解認識，以提升自我品牌知名度，創(chuàng)造口碑效應。
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