芒果蛋糕
操作：先將全蛋和砂糖一起中速攪拌起發(fā)后將SP，低筋粉高筋粉一起倒入繼續(xù)打發(fā)到六成起發(fā)，改慢速攪拌將白巧克力加入拌勻，油和芒果果泥拌勻后加入前面面糊里拌勻后倒入提前準(zhǔn)備好的烤盤里進(jìn)爐烤制17分鐘，上火190度下火165度。
芒果果凍
操作：將解凍好的果泥與水砂糖一起加溫融化拌勻，后離火加入麥芽糖降溫加入吉利丁片加入酒即可。
芒果慕斯
操作：操作先將果泥解凍，將砂糖和蛋黃打發(fā)加入牛奶隔水煮至成醬，加入吉士餡降溫后，吉利丁片拌勻融化，加入芒果果泥拌勻，等調(diào)溫后將打發(fā)到6成的奶油拌入依次將檸檬汁拌入即可。坪山蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做頂益芒果慕斯
組合：將四方形模具切好三層蛋糕胚，將芒果慕斯擠入五分之一模具里，填入一張蛋糕胚墊入，再將芒果慕斯擠入五分之一的面糊冷凍一下倒入果凍冷凍，最后加入芒果慕斯把剩余空間填好，再第三層蛋糕胚鋪上冷凍即可用火槍脫模后抹上一層芒果醬裝飾。
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