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深圳坪山蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做頂益芒果慕斯
深圳坪山蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做頂益芒果慕斯,櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣,是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性朋友飲用,還有美容的效果。深圳坪山蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做頂益芒果慕斯


芒果蛋糕

  操作:先將全蛋和砂糖一起中速攪拌起發(fā)后將SP,低筋粉高筋粉一起倒入繼續(xù)打發(fā)到六成起發(fā),改慢速攪拌將白巧克力加入拌勻,油和芒果果泥拌勻后加入前面面糊里拌勻后倒入提前準(zhǔn)備好的烤盤里進(jìn)爐烤制17分鐘,上火190度下火165度。

  芒果果凍

  操作:將解凍好的果泥與水砂糖一起加溫融化拌勻,后離火加入麥芽糖降溫加入吉利丁片加入酒即可。

  芒果慕斯

  操作:操作先將果泥解凍,將砂糖和蛋黃打發(fā)加入牛奶隔水煮至成醬,加入吉士餡降溫后,吉利丁片拌勻融化,加入芒果果泥拌勻,等調(diào)溫后將打發(fā)到6成的奶油拌入依次將檸檬汁拌入即可。坪山蛋糕培訓(xùn)學(xué)校多久學(xué)做頂益芒果慕斯

  組合:將四方形模具切好三層蛋糕胚,將芒果慕斯擠入五分之一模具里,填入一張蛋糕胚墊入,再將芒果慕斯擠入五分之一的面糊冷凍一下倒入果凍冷凍,最后加入芒果慕斯把剩余空間填好,再第三層蛋糕胚鋪上冷凍即可用火槍脫模后抹上一層芒果醬裝飾。


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