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深圳橫崗哪有咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做櫻桃克拉芙緹
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配料

  無鹽黃油 適量

  中筋粉 75g

  細(xì)砂糖 75g

  全脂牛奶 300ml

  全蛋(蛋黃和蛋白分開) 2個(gè)

  櫻桃酒 2湯匙

  黑櫻桃(成熟,去核) 400g

  糖粉 少許

  做法

  1. 烤箱預(yù)熱至190℃,烤盤刷上無鹽黃油。

  2. 攪拌盤中倒入全脂牛奶和蛋黃,攪拌均勻。

  3. 另一攪拌盤中加入中筋粉和細(xì)砂糖,拌勻后,將2倒進(jìn),打發(fā)至順滑后,倒入櫻桃酒,攪勻。

  4. 在另一攪拌盤中將蛋白打發(fā)至蓬松,拌入3.

  5. 烤盤稍微加熱后取出,倒入部分面糊,均勻放上黑櫻桃,再將剩余的面糊倒入,烘焙25-30分鐘至膨脹,取出,冷卻,撒上糖粉,即可。

 

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