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深圳鹽田哪有西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做松露巧克力
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栗子茸是栗子煮熟后，充分碾壓成的茸狀物質(zhì)，既能保留栗子原有的營養(yǎng)，比起栗子更加容易消化吸收，一般用于蛋糕、甜點(diǎn)的制作。深圳鹽田哪有西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　

配料

　　白巧克力 83克

　　淡奶油 42克

　　黃油 10克

　　葡萄糖漿（或玉米糖漿、麥芽水飴等） 6克

　　抹茶粉 4--5克

　　玫瑰花巧克力連模

　　做法

　　1. 把白巧克力切碎（或直接使用巧克力片）備用。

　　2. 把淡奶油加熱至接近沸騰，再分若干次倒入巧克力中，每次都輕攪均勻，使巧克力徹底融化。

　　3. 待其稍降溫至觸感微暖，往里拌入糖漿和黃油，攪勻。

　　4. 往里篩入抹茶粉，拌勻。把巧克力漿分裝入模，入冰箱冷凍2小時(shí)以上。


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