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深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃,用美美的櫻桃做了櫻桃酒,三個(gè)月后的今天,瓶中酒透析出了成熟艷麗的紅色,開(kāi)瓶,倒出,品嘗。。。呵呵,醇香撲鼻~~酒有果味,果有酒香,太美好了~~這么美好的寶貝不做點(diǎn)什么其不太可惜了來(lái)個(gè)【酒漬櫻桃小蛋糕】吧,深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

 

重要原料先出場(chǎng)——【白蘭地酒漬櫻桃】

主料:櫻桃 (我用的是顏色深的車?yán)遄?、38度白蘭地

輔料:細(xì)砂糖

制做方法:深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

1、櫻桃洗干凈擦干水份;

2、用筷子將櫻桃核捅出;

3、用大量細(xì)砂糖裹住櫻桃,先放在密封盒里腌制幾個(gè)小時(shí),期中不時(shí)來(lái)回?fù)u晃;

4、玻璃瓶消毒,將櫻桃放滿,直接白蘭地倒下去,液體覆蓋完全就行了;

5、瓶子放陰涼處,隔三兩天把瓶子顛倒一下,如此顛顛倒倒一個(gè)星期左右,糖基本溶化;

6、可將瓶子放冰箱冷藏,兩至三個(gè)月后開(kāi)瓶品嘗。

★ 最好用小瓶泡制,這樣吃一瓶開(kāi)一瓶比較容易保質(zhì)

    控制每天喝的量,因?yàn)樘煤攘?,容易喝?nbsp;

【酒漬櫻桃小蛋糕】6連模兩盤(pán)

原料:無(wú)鹽奶油200克、糖粉120克、雞蛋四個(gè)、低筋面粉250克、泡打粉6克、酒漬櫻桃200克

做法:深圳大鵬糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做酒漬櫻桃

1、黃油軟化加入糖粉,打至膨松;

2、分四次加入雞蛋打勻;

3、每次加一個(gè)雞蛋,打勻后再加下一個(gè),是為了防止油水分離。如還出現(xiàn)油水分離,可用電吹風(fēng)稍吹一下,加熱后再打一下就好了。

4、篩入低筋面粉和泡打粉攪勻;

 

4、酒漬櫻桃切成小粒;

5、將切好的櫻桃倒入面糊中拌勻;

6、模具墊上烘焙紙,面糊裝入裱花袋,剪口;將面糊擠入模具;(裱花袋口稍剪大一點(diǎn),便于擠出果肉)

7、預(yù)熱烤箱170度,中下層烤40分鐘左右,出爐后放晾網(wǎng)上晾涼。

風(fēng)味感十足滴酒香小蛋糕悠著吃

 

 


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