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深圳橫崗糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做桑葚磅蛋糕
深圳橫崗糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做桑葚磅蛋糕，桑葚與藍(lán)苺同樣是紫色的、帶有酸甜口味的漿果，用它來做甜點(diǎn)一點(diǎn)兒不輸給藍(lán)苺，這次用它來做磅蛋糕，發(fā)現(xiàn)烤好以后，切開來視覺效果貌似比藍(lán)苺還要漂亮，味道也非常好，起源于英國的重磅蛋糕，名字來源于這種蛋糕的主材分別為一磅的分量而做成的，它吃起來稍顯油膩，但如果配上一些酸甜的水果口感立馬會(huì)清新許多，所以桑葚和藍(lán)苺都是做重磅蛋糕的好食材。深圳橫崗糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做桑葚磅蛋糕

 

【桑葚磅蛋糕】

 長方形模具：26*9*5.5

材料：

黃油140g、細(xì)糖140g、雞蛋2個(gè)、低粉200g、泡打粉3g、動(dòng)物性鮮奶油80g、朗姆酒8g、新鮮桑葚100g

 

做法： 深圳橫崗糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做桑葚磅蛋糕

1、黃油室溫軟化后加糖打到顏色發(fā)白，體積膨脹

2、分次加入打散的雞蛋液，每次都打至乳化后再加下一次

3、篩入低粉、泡打粉拌勻

4、加入朗姆酒

5、再加動(dòng)物性鮮奶油攪拌均勻

6、加入洗干凈瀝干水分的桑葚拌勻，深圳橫崗糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教做桑葚磅蛋糕

 

7、把拌勻的面糊倒入模具，然后用橡皮刀抹平表面

8、送入預(yù)熱到170°的烤箱中15分鐘，表面結(jié)皮后在中間用刀子劃一下，繼續(xù)烘焙30分鐘，用牙簽插入蛋糕，如牙簽干凈的就可出爐了

9、冷卻后脫模，包好保鮮膜第二天食用更佳。

 

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