針對夫妻店，小編采訪了不同城市的若干家店面，大致總結出他們存在的幾點問題，以及造成這些問題的原因，并給出自己的建議，希望能對期待突破的你有所幫助哦

　　問題一：管理混亂，責權不明

　　夫妻店存在的最顯著的一個問題就是：管理混亂，責權不明。小編曾經路過一家蛋糕房，本想進去買個面包，結果剛走到門口就聽到老板跟老板娘在大聲指責對方，為進貨的事情爭吵不休，嚇得也不敢進去了。

　　試想，如果夫妻店管理規(guī)范，責權分明，還會出現(xiàn)這樣的情況嗎?還會把顧客嚇跑嗎?而夫妻店的現(xiàn)實就是，在重大決策時，往往是誰強悍、誰對家庭貢獻大誰就說了算。另一方為了家庭的穩(wěn)定得無條件服從。而夫妻店多是女人當家，決策時更容易帶有濃厚的感情色彩。

　　突破建議：學習正規(guī)連鎖餅店，制定嚴格的管理制度，每個人有明確的分工，你負責原材料和產品制作，我負責銷售和店面管理，這樣才能避免一山二虎，生意才能慢慢好起來。

　　問題二：家庭工作混為一談，形象不好

　　夫妻店很容易把家庭和工作混為一談，吃喝都在餅店容易破壞店面衛(wèi)生和形象，有的夫妻還讓孩子在店里寫作業(yè)，罵孩子，看電視，這樣的餅店能給消費者帶來好的印象嗎?一家干凈優(yōu)雅安靜，一家亂糟糟鬧哄哄，如果你是消費者你會進哪一家?

　　突破建議：家庭跟工作要嚴格分開，一定不能把日常生活在店里直播，那樣顧客只會離你越來越遠。如果需要回家照顧小孩，還是盡早培養(yǎng)一個得力店員比較好，這也是為以后店面擴大做準備。

　　問題三：產品太少，技術不行

　　夫妻店的產品一般不是很全，有的口味也不夠好，賣的都是一些過時老舊的淘汰產品，這就限制了顧客的選擇。因為不管什么時候，烘焙店的核心就是產品，產品不行你活動玩得再花哨也沒用。顧客是來享受美味的，而不是來玩的。

　　突破建議：淘汰銷量不好的產品，多上一些新品，讓產品盡量全一點，為消費者提供更多的選擇，而不是讓他到對手那里去買想吃的。不知道怎么提高烘焙技術?點擊下文“查看更多內容”了解更多培訓課程，提升你的技術哦~

　　問題四：任人唯親，發(fā)展受限

　　在夫妻店幫忙的多是父母、子女或其他親屬，這樣并不便于管理。如果對外招人則會像防賊一樣處處提防，一旦出現(xiàn)丟失短少或錯帳，外來員工更容易被懷疑，不是把關系鬧疆，就是借故炒魷魚，這必然會限制餅店的發(fā)展。

　　突破建議：餅店要想發(fā)展壯大，一定不能用七大姑八大姨，那樣很容易出現(xiàn)情感或利益糾紛，做事處處受限制。而應該對外招人，培養(yǎng)專業(yè)的店長員工，這樣能避免很多不必要的麻煩。

　　問題五：目光短淺，不會投資

　　夫妻店因為店小利薄，賺錢不易，為了家庭生活的穩(wěn)固，不敢輕易拿錢去折騰。但是，折騰了可能會死，不折騰一定會死。如果固守一個店，隨著房租原料成本的不斷上漲、產品技術的落后，行業(yè)競爭加劇，夫妻店一定會受到很大沖擊，相信很多人已經深有體會了。

　　突破建議：目光放長遠一點，學會投資理財，學會把錢用于新品技術的學習和優(yōu)秀員工的培養(yǎng)，為店面擴張做準備，而不是把所有的錢攢起來存銀行。通貨膨脹錢幣貶值，存那么多錢有啥用呢?

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