有氧發(fā)酵的優(yōu)點：
能夠有效的產(chǎn)氣，有氧發(fā)酵一個葡萄糖能夠產(chǎn)生6個CO2 ，遠(yuǎn)比無氧發(fā)酵只會產(chǎn)生2個CO2來的多。所以能夠大量的產(chǎn)氣，增加面包體積。但因為有氧發(fā)酵過程中沒有酒精產(chǎn)出，所以風(fēng)味會較缺乏會損失很多風(fēng)味，也就是說大氣孔不一定好吃的原因在這里。深圳坪地飲品培訓(xùn)
原料：
金澳司焦香奶油340g
紅糖400g
酥油120g
煉乳80g
全蛋600g
蛋黃190g
低粉340g
玉米粉35g
奶粉120g
泡打粉10g
制作方法：
1.先將焦香奶油、酥油、紅糖、煉乳一起慢速拌勻至糖溶化。
2.全蛋和蛋黃分次加入充分拌勻。
3.低筋粉、玉米粉、奶粉、泡打粉過篩后加入慢速拌勻。
4.裝入長15cm寬6cm高4cm的模具7分滿，蓋上蓋子入爐烘烤。
5.冷卻后，切片1cm厚，包裝。
提示：
烘烤溫度：190/170℃
烘烤時間：20分鐘
