抹茶蜜語的制作過程：深圳龍華飲品培訓學校教抹茶蜜語蛋糕
1、低筋面粉和抹茶粉混合均勻，過篩。根據(jù)戚風蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，并盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。
2、蛋糕出爐后，撕去周圍的烤盤紙，并讓蛋糕充分冷卻。
3、用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻后的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
4、將淡奶油打發(fā)到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據(jù)個人口味添加細砂糖或糖粉后再打發(fā)。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。
5、取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發(fā)后的淡奶油。
6、在淡奶油上灑一些蜜紅豆。
7、然后再擠上一層淡奶油。
8、蓋上另一篇圓蛋糕片。
9、在蛋糕片表面擠一圈淡奶油（中間不要擠）。
10、在中間放上蜜紅豆，并篩一些糖粉在表面做裝飾即可。
TIPS：深圳龍華飲品培訓學校教抹茶蜜語蛋糕
1、抹茶粉在進口型的超市可以買到。抹茶粉和綠茶粉雖然看起來很像，但是使用效果差距很大，綠茶粉制作的蛋糕呈暗黃色，而抹茶粉制作的蛋糕才能呈現(xiàn)鮮亮的綠色，因此不能隨意替代。
2、蜜紅豆在很多超市都可以買到，買回來開袋就可以直接使用。
3、此款蛋糕制作過程中需要使用圓形切模工具，如果沒有，可以找一個小號的易拉罐，橫剪開，代替切模。
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