蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教做覆盆子芝士蛋糕
蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教做覆盆子芝士蛋糕,覆盆子的酸性很大，覆盆子是要急凍的冷凍水果，裝飾在西點(diǎn)上很誘人的甜點(diǎn)，也可以拿來(lái)夾心做西點(diǎn)。這塊蛋糕甜點(diǎn)中，用消化餅跟杏仁餅攪拌攪勻后加入黃油來(lái)做餅底，香酥脆達(dá)到餅底的效果。下面我們一同去看看怎么操作吧。（資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提供，圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）
配料
消化餅 100g
杏仁餅 150g
已融黃油 75g
牛奶巧克力 150g
奶油芝士 300g
高脂奶油 200ml
細(xì)砂糖 75g
覆盆子 150g
做法
1. 食品加工機(jī)中搗碎消化餅和80g杏仁餅。加入已融黃油，攪拌均勻。注入蛋糕模底部，抹平，冷凍15分鐘。
2. 隔水融化100g巧克力，冷卻。
3. 食品加工機(jī)攪拌奶油芝士、奶油和細(xì)砂糖，倒入已融巧克力，低速攪拌至均勻。
4. 蛋糕模底部鋪覆盆子，涂巧克力奶油混合物，冷凍2小時(shí)。
5. 加工機(jī)中攪拌余下餅干和巧克力，出盤(pán)前撒在蛋糕上，即可。
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