外表像蛋撻的流心芝士撻，外表很像蛋撻的芝士撻，要是不說里面的內(nèi)容，一般是看不出來，做法跟蛋撻的做法一樣，就是里面的內(nèi)陷料不同，有芝士的香儂，有淡奶的奶香，很有清香型的產(chǎn)品，在深圳的一些店面銷售量都很大，一時(shí)銷量比較火的產(chǎn)品。此產(chǎn)品由深圳西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款點(diǎn)心。
撻皮：黃油450g，細(xì)糖187g，全蛋50g，低粉750g，
內(nèi)陷：奶油芝士250g，牛奶30g，細(xì)糖65g，淡奶油100g，朗姆酒5g，玉米定粉5g，檸檬汁1.5g
制作過程：西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
1.撻皮制作黃油.糖打至發(fā)白加入雞蛋攪拌均勻最后加入低粉拌勻
2.分成25克每個(gè)用蛋撻模做出形狀
3.撻底打上小孔上火200下火200烘烤至金黃色待用
4.餡的制作奶油芝士.牛奶.糖隔水融化加入玉米淀粉攪拌均勻
5.加入淡奶油,朗姆酒,檸檬汁拌勻
6.將制作好的餡放入裱花袋擠入制作好的撻皮內(nèi),放入冰箱冷藏2小時(shí)街掃上蛋黃。上火230,下火200烤至金黃色
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