400 0806 516

深圳龍華學(xué)做蛋糕的學(xué)校制作巧克力蛋糕
深圳龍華學(xué)做蛋糕的學(xué)校制作巧克力蛋糕，作為一種企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理方式，優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)對(duì)餅店的發(fā)展起到了重要作用，因此烘焙餅店應(yīng)將團(tuán)隊(duì)建設(shè)引入組織管理與實(shí)踐。團(tuán)隊(duì)模式的運(yùn)用，大大增強(qiáng)了餅店成員的主動(dòng)性，積極性和創(chuàng)造性，提高了烘焙餅店的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。如果說(shuō)面對(duì)紛繁復(fù)雜和瞬息萬(wàn)變的烘焙市場(chǎng)，抱團(tuán)做是最有效的競(jìng)爭(zhēng)方式，那么烘焙餅店如何建立高效的團(tuán)隊(duì)呢？其中3個(gè)方面非常關(guān)鍵：第一方面，尋找團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。（資料、圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提供整理編輯）

巧克力蛋糕

配料

　　黑巧克力（方塊碎）175g

　　無(wú)鹽黃油 200g

　　自發(fā)面粉 200g

　　黑砂糖 300g

　　可可粉 30g

　　泡打粉 1茶匙

　　全蛋 4個(gè)（打散）

　　黃油乳酪餡

　　過(guò)篩糖粉 40g

　　過(guò)篩可可粉 20g

　　無(wú)鹽黃油 30g

　　開(kāi)水 1湯匙

 

　　糖霜

　　過(guò)篩糖粉 60g

　　可可粉 20g

　　蛋白粉 1小袋

　　水 1湯匙

　　做法

　　1. 預(yù)熱烤爐至180度。蛋糕模內(nèi)鋪烘焙紙，并加水，放入烤爐中。

　　2. 低火隔水融化巧克力和黃油

　　3. 過(guò)篩面粉、糖、可可粉和泡打粉，加入蛋，攪拌均勻。倒入巧克力黃油。面糊注入備好的模中，烤焙30分鐘。取出后，置鋼架冷卻。

　　4. 制作餡：所有配料攪拌均勻。

　　5. 制作糖霜：混合糖粉、可可粉和蛋白粉，加入水，攪拌均勻。

　　6. 組合：淺盤(pán)中心放少許餡，放一個(gè)蛋糕。鋪上余下餡，蓋上另一塊蛋糕。中間涂糖霜，以圓周運(yùn)動(dòng)將其鋪開(kāi)。冷卻10分鐘，裝飾即可。



上一篇：深圳龍華咖啡培訓(xùn)學(xué)校做香脆大黃松餅
下一篇：深圳龍華學(xué)做面包的學(xué)校制作咖啡面包