能夠實現(xiàn)提升營業(yè)額的幾個建議！以下就是能夠幫助糕點烘焙餅店實現(xiàn)生意興隆的七個原則，除了要注意地域性因素和開店的條件外，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。如果烘焙餅店設在上班族集中的地區(qū)，最好在星期天或假日也照常營業(yè)。必要時，還可適當延長營業(yè)時間。但有時候可能會受到空間、人事、技能、資金等現(xiàn)實因素的限制，因此，應該先從可能事項著手，一步步去發(fā)揮特色。例如，把重點放在自己比較熟悉、較有競爭性的商品上，或由較內行的經(jīng)理親自給上門的顧客介紹，都是比較好的辦法。
第一，力求創(chuàng)新。
只有努力創(chuàng)新的糕點烘焙餅店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，到最后一定會失敗。任何一個烘焙餅店，只有表現(xiàn)出自己的特色才能創(chuàng)造出附加價值，也不能不斷增加顧客。做生意總會遭到困難和挫折，這就要靠自己去突破，不可為商品的滯銷找借口，也不可借機輕易削價出售。餅店老板一定要拿出魄力和決斷力，在創(chuàng)新方面去尋求機會。
第二，追求成長。
做生意如果不追求成長或不向更高的目標挑戰(zhàn)的話，就無法品味出身為商人的喜悅和充實感了。要是餅店老板只想混口飯吃吃，抱著成不成都無所謂的心理，那么餅店員工自然就會很散漫了。業(yè)務的成長，通常都是以營業(yè)額來衡量。要想擴大營業(yè)額，就必須加強有關的一切活動，例如銷售、采購、門市、部屬、資金等，而這此強化的工作必須建立在一個完善的總體經(jīng)營理念上
第三，確保合理的利潤。
做生意，必須獲得合理的利潤。你不能以賤賣產(chǎn)品的方式，去吸引顧客。你必須以更好的服務，才能獲得正常的利潤。從正常的利潤中，取出部分再投資到餅店運營中去，以便長期性地對顧客提供更佳的服務以及更佳的商品。
第四，以顧客為出發(fā)點。
做生意要以顧客的眼光為出發(fā)點，才能讓他買到他所需要的東西。顧客的價值觀念不見得跟我們的相同，何況顧客還分男女老幼，因此，我們應該沒法去了解顧客的需要，然后去滿足他們。經(jīng)營烘焙餅店，必須把自己當成是替顧客采購，這樣才能設法去了解顧客的需要。
第五，傾聽顧客的意見。
前面提到，必須了解顧客的需要。如何做到這點呢？最好的辦法當然是傾聽了。經(jīng)營事業(yè)，要順應自然，集思廣益，然后才去做該做的事，這樣才能無往不利。如果只顧推銷商品，而聽不進顧客的意見，肯定不會受到大眾的歡迎。在日常生意上，要堅持以謙虛的態(tài)度傾聽顧客的看法，只要持之以恒，餅店生意必定會日益興隆。
第六，掌握良機。
生意的成功，關鍵就在于是否能夠掌握良機。而要想掌握良機，就要在時刻注意選擇適當?shù)臅r機，調查顧客預定購買的物品以及購買時機，這樣在銷售的把握上就會方便許多。
第七，發(fā)揮特色。
賣蛋糕面包的烘焙餅店到處都是，要使顧客上門，非得有一些特色不可。烘焙餅店的特色，好比每個人的特點。烘焙餅店沒有特色，就變得不值得品味，也就很難有顧客愿意光顧。假如兩個烘焙餅店陳列的商品相同，但若服務不同，則會使商品顯得不同，這就是能否發(fā)揮商品的特性的區(qū)別。
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