從內(nèi)部來講：

　　第一、了解顧客喜好和需求。蛋糕店不僅是品嘗休閑食品的地方，也是享受生活的地方。你得注重顧客的口味，換句話說就是你的蛋糕要有特色，給客人的感覺不僅僅是在吃蛋糕，而是在享受生活，最好是你能記住顧客各種各樣的口味，他們對(duì)蛋糕、烘焙的喜好。做到了這點(diǎn)，你的生意也就會(huì)逐漸紅火。

　　第二、制作蛋糕的速度。想象一下，如果你去一家蛋糕店買蛋糕，點(diǎn)蛋糕點(diǎn)了幾個(gè)小時(shí)還沒做成，你的心里會(huì)是什么樣的感想。所以，制作蛋糕速度越快越好。

　　第三、蛋糕產(chǎn)品的價(jià)格。同樣的蛋糕，如果你的價(jià)格比其他蛋糕店的價(jià)格高，哪怕是一塊錢，你的生意和人際關(guān)系恐怕就會(huì)大打折扣。相反，同樣質(zhì)量的蛋糕如果你比別人低一塊錢，那么你的口碑，你在人們心目中的印象就會(huì)加深，相應(yīng)的生意就會(huì)越來越好。

　　從外部來講：

　　第一、蛋糕店經(jīng)營中要依靠網(wǎng)絡(luò)。蛋糕店可以把店鋪的信息、特色蛋糕、招牌產(chǎn)品、餅店文化、蛋糕店的環(huán)境、甚至是原材料的購買來源和發(fā)票放到網(wǎng)上，讓你的客人來監(jiān)督你，讓他們吃的放心，從而獲得他們的信任度和公信力。

　　第二、蛋糕店要做好外賣營銷。蛋糕店中的外賣單的設(shè)計(jì)、印刷和發(fā)放都要有質(zhì)量，設(shè)計(jì)、印刷得不好，給別人的第一感覺就是你這個(gè)蛋糕店或者飯店不怎么有特色，顧客會(huì)覺得你是在敷衍了事。發(fā)放外賣單的時(shí)候也要選對(duì)地址和目標(biāo)群體，摸索其中的規(guī)律和訣竅，做到精準(zhǔn)營銷。

了解更多烘焙資訊關(guān)注妞妞微信公眾號(hào)：nndgpx 學(xué)校網(wǎng)站http://m.toozhao.cn
免責(zé)聲明：上述內(nèi)容，對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的淮確性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承擔(dān)任何責(zé)任，僅供讀者參閱!