你經(jīng)營的蛋糕店也存在蛋糕陳列問題嗎？明明有那么幾款面包蛋糕美味的驚人，可是不管是在什么季節(jié)，哪個時間點他們的銷售量總是很低。

今天小編來和大家一起分享蛋糕店陳列最重要的三個原則。

　　一、打破整齊排列的傳統(tǒng)

　　對于烘焙產(chǎn)品來說，有秩序的排列或許會讓店面看起來顯的整齊，但要了解各項單品的個性就比較困難，擺放得太過整齊會讓消費者產(chǎn)生千篇一律的感 覺，從而忽略一個一個的單項商品，以致不能點燃顧客的購買欲望。因此，將店內(nèi)單一商品的個性魅力表現(xiàn)出來的陳設(shè)是必要的，也就是說與其整齊排列，還不如花 些心思有意打破“整齊排列”方式，以創(chuàng)新的方式從多個方面給消費者帶來新的視覺，從而增加單一商品的個性與魅力，引起消費者的購買欲望。

　　二、清楚、賦予變化

　　只是單純的擺上東西，顧客是不會注意到的。首先我們應(yīng)該將產(chǎn)品很清楚的分門別類展售：比如售賣的產(chǎn)品是蛋糕， 那在產(chǎn)品陳列的時候就要注意色彩的變化，兩個相似顏色擺在一起，會相互影響，單品的概念會變的薄弱，讓單品數(shù)的表現(xiàn)不夠清楚，因此容易給人商品不豐富的不 佳印象。其次，我們要注重產(chǎn)品陳列的方向問題，正對顧客的展售方式能吸引顧客的目光?？臻e之余，你也可以悄悄的觀察顧客來店后的走路方式和目光所觸即的地 方，然后再依照顧客的走路方式走走看，就會意外的發(fā)現(xiàn)有許多商品因為陳設(shè)的方式不對而沒能引起顧客的注意，再對其陳列做出調(diào)整。

　　三、注重美味度、特征的表現(xiàn)

　　對于任何一種食品來說，真實地傳達出美味的概念是非常有必要的。將實物或樣品展示出來時刻稍微添加一些別開生面的小裝飾，例如水果片、薄荷葉、 精美的盤子等等，還可以標明素材、制作方法、并為其取名，從各個方面用文字描述傳達產(chǎn)品賦予的意義，吸引消費者關(guān)注的目光。有主力商品或新商品推出時，將 該西點蛋糕的使用原料再陳列上，也能加深消費者對產(chǎn)品的了解。

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