深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校教你做椰蓉奶油面包
蛋糕店超好賣的：椰蓉奶油面包??！這樣做比店面還好吃
火火菇?jīng)鰕 滋味live烘焙美食菜譜分享
這款奶油面包，滿滿的小時候回憶! 一口咬下去，面包的柔軟、淡奶油的香甜、椰蓉的清香，口感超級好～
原創(chuàng)作者 火火菇?jīng)鰕
食材
高筋面粉230克
牛奶115克
雞蛋45克
白糖45克
鹽3克
黃油20克
椰蓉適量
淡奶油適量
干酵母3克
步驟
1. 除黃油外的食材放入廚師機(jī)里面，先1檔揉成團(tuán)后，再3檔揉15分鐘
2. 加入軟化的黃油繼續(xù)揉10分鐘
3. 揉出不易破裂的手套膜
4. 28度的環(huán)境中發(fā)酵兩倍大
5. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣
6. 均分成7份滾圓松弛15分鐘
7. 取一個面團(tuán)搟成長舌狀
8. 橫著，一面壓薄邊
9. 從上往下卷起，捏緊收口
10. 放入紙托里面，烤箱底下放一盆熱水，把面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵
11. 發(fā)酵兩倍大后，薄薄的刷一層蛋液
12. 放入預(yù)熱好的烤箱中180度烤18分鐘
13. 放涼后，表面刷一點融化的黃油，蘸上椰蓉
14. 中間割一刀，不要割斷
15. 擠上打發(fā)好的淡奶油即可
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