高粉200克 低粉50克
水75克 牛奶55克
干酵母3克
細砂糖40克 鹽3克
蛋液25克 黃油25克
榴蓮餡：黃油30克 糖粉30克 蛋黃18克 榴蓮肉120克 低粉60克
香酥粒：黃油30克 細砂糖30克 低粉70克
面團原料除黃油外，揉合均勻，攪打成光滑面團，加黃油揉勻。
榴蓮餡與黃油糖粉揉合均勻。
加低粉攪拌均勻，蓋保鮮膜。
黃油加糖，粉手工揉勻。
面團揉好后蓋保鮮膜發(fā)酵成1.5倍大。
然后取出排氣揉勻，分割成50克一只的小面團。
包上榴蓮餡，放在紙模上。
蓋保鮮膜二發(fā)40分鐘。
二發(fā)結(jié)束后刷蛋液。
撒上香酥粒。
烤箱中下層180度烤20分鐘。深圳沙井哪有烘焙培訓學校做榴蓮餐包的做法。
