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深圳沙井哪有烘焙培訓學校做榴蓮餐包的做法
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面團:

高粉200克 低粉50克

水75克 牛奶55克

干酵母3克

細砂糖40克 鹽3克

蛋液25克 黃油25克

榴蓮餡:黃油30克 糖粉30克 蛋黃18克 榴蓮肉120克 低粉60克

香酥粒:黃油30克 細砂糖30克 低粉70克
面團原料除黃油外,揉合均勻,攪打成光滑面團,加黃油揉勻。

榴蓮餡與黃油糖粉揉合均勻。

加低粉攪拌均勻,蓋保鮮膜。

黃油加糖,粉手工揉勻。

面團揉好后蓋保鮮膜發(fā)酵成1.5倍大。

然后取出排氣揉勻,分割成50克一只的小面團。

 

包上榴蓮餡,放在紙模上。

蓋保鮮膜二發(fā)40分鐘。

二發(fā)結(jié)束后刷蛋液。
撒上香酥粒。

烤箱中下層180度烤20分鐘。深圳沙井哪有烘焙培訓學校做榴蓮餐包的做法。


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