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深圳草鋪學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做香蔥法國(guó)面包
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櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。深圳草鋪學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　

面團(tuán)

　　配料

　　水 290g

　　快發(fā)干酵母 1/2大匙

　　細(xì)砂糖 1大匙

　　高筋面粉 500g

　　鹽 1/2大匙

　　橄欖油 1大匙

 

　　香蔥餡

　　配料

　　奶油（室溫軟化）60g

　　糖 1/2大匙

　　鹽 1/2小匙

　　咖哩粉或細(xì)紅辣椒粉 1/4小匙

　　蔥花 80~100g

　　做法

　　1.除橄欖油外的材料全部放入攪拌缸，用慢速攪拌成團(tuán)，再加入橄欖油用中速攪拌到融合，然后用中至高速攪打至拌勻

　　2.放溫暖潮濕處（28℃，相對(duì)濕度75%）基本發(fā)酵2小時(shí)45分鐘，1小時(shí)50分鐘時(shí)翻面

　　3.分割成4等份，一一滾圓，中間發(fā)酵20分鐘

　　4.搟成方形，再卷成長(zhǎng)條

　　5.接口處要用力捏緊

　　6.烤盤鋪烤盤布或烤盤紙，把面包排好，放溫暖潮濕處（38℃，相對(duì)濕度85%）最后發(fā)酵15分鐘深圳草鋪學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　　7.用利刀沾水從中割開，深度大約0.5cm，也可以割斜紋

　　8.再發(fā)酵15~25分鐘

　　9.做香蔥餡：把全部材料一起拌勻即可?？颈呵鞍佯W擠在刀口中

　　10.烤箱預(yù)熱至210~230℃，于中層烤約18分鐘深圳草鋪學(xué)做西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校


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