材料：雞蛋4個 檸檬汁適量 色拉油40g 低筋面粉60g 牛奶45g 白砂糖80g 糖珠適量，奶油200克 細(xì)砂糖20克 色素幾滴
寶安西鄉(xiāng)學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做奶油紙杯蛋糕的做法
制作方法：
1、首先將蛋清蛋白分離。
2、倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合攪拌至糖融化
3、加入蛋黃，攪拌至乳化狀態(tài)
4、篩入低筋面粉，翻拌至順滑無顆粒
5、60g白砂糖分3次加入蛋清，用電動器打發(fā)至濕性發(fā)泡
6、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌至混合均勻
7、將混合均勻的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至順滑無顆粒
8、將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入杯紙托，擠8分滿
9、烤箱提前預(yù)熱，上下火150度烘烤45分鐘
10、淡奶油加入糖打發(fā)，加入色素調(diào)成不同顏色的奶油霜
11、放涼后，擠上奶油霜，裝飾水果
裝飾糖珠或者水果都可以~
寶安西鄉(xiāng)學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班做奶油紙杯蛋糕的做法
小貼士：
1.奶油推薦使用藍(lán)風(fēng)車，穩(wěn)定不易融化。
2.烘烤溫度根據(jù)自家烤箱選擇！
3.用紙托模具的話必須要用蛋糕烤盤，沒有可選烘焙紙杯。
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