深圳羅湖學(xué)做飲品培訓(xùn)班制作香蔥芝士，現(xiàn)在白天的室溫下，做面包的基礎(chǔ)發(fā)酵已經(jīng)沒有任何問題了。而最后發(fā)酵，仍然可以沿襲冬天的“烤箱+熱水”大法——在關(guān)好門的烤箱里放上一大盤熱水，讓水蒸氣在烤箱里創(chuàng)造足夠的溫度及濕度，可以應(yīng)付大部分家庭手工面包的需要——這些咱都知道，就不多羅嗦了哈。今天的面包整形非常簡(jiǎn)單：什么是最簡(jiǎn)單的整形法？搓一搓，壓一壓就OK，如果你一直擔(dān)心自己做的面包做不出漂亮的形狀，那么，這次一定可以了！深圳羅湖學(xué)做飲品培訓(xùn)班制作香蔥芝士。

【香蔥芝士面包條】(參考分量：6個(gè))
配料：高筋面粉140克，水80克，細(xì)砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/2小勺(2.5ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克
表面裝飾：沙拉醬適量，馬蘇里拉芝士60克，干蔥末2克
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)

香蔥芝士面包條的制作過程：
1、1、根據(jù)一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團(tuán)，揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，在室溫下發(fā)酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣，分成6份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。
2、取一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，放在案板上，用手慢慢搓成長(zhǎng)條。
3、把搓成長(zhǎng)條的面團(tuán)放在烤盤上，用手掌壓一壓，使它稍微變扁。
4、按此方法做好所有6根面包條以后，把整形好的面團(tuán)進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度38度，濕度85%的環(huán)境下，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團(tuán)變成原來的2倍大。
5、在面團(tuán)上擠上線條狀的沙拉醬。深圳羅湖學(xué)做飲品培訓(xùn)班制作香蔥芝士
6、然后撒上刨成絲的馬蘇里拉芝士，放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤約15分鐘，等面包表面的芝士絲融化并呈現(xiàn)金黃色即可出爐，出爐后撒上干蔥末。

TIPS：羅湖學(xué)做飲品培訓(xùn)班制作香蔥芝士
1、配料里使用的馬蘇里拉芝士，即制作pizza的時(shí)候使用的芝士，英文名為Mozzarella Cheese，在大型超市有售。也可用其他品種的芝士代替，不過可能沒有馬蘇里拉芝士受熱容易融化，在烤后仍會(huì)保持烤之前的芝士絲形狀。
2、干蔥末，把香蔥切成小段，放在太陽下曬干即可。市場(chǎng)上也有成品的干蔥末出售。羅湖學(xué)做飲品培訓(xùn)班制作香蔥芝士