配料
活性干酵母 10g
水（微溫） 1/2杯
無鹽黃油 2根
細砂糖 2/3杯
牛奶 1杯
鹽 7.5g
香草香精 7.5g
全蛋 4個
中筋面粉 750g
填料
細砂糖 1杯
紅糖 1/2杯
肉桂粉 45g
無鹽黃油（融化） 3/4杯
糖汁
細砂糖 2杯
無鹽黃油（融化） 15g
香草香精 5g
水 30g
做法
1. 溫水上撒點干酵母。
2. 攪拌盤加入黃油、細砂糖，攪拌機裝上攪拌鉤后以中速攪拌至膨松。
3. 往2中拌入1、牛奶、鹽、香草香精、雞蛋、687g面粉，打發(fā)幾分鐘。再按照31g的分量逐次加入面粉，直至面糊可以揉成球狀，攪拌機調(diào)至揉捏狀態(tài)，揉捏15分鐘。
4. 倒入刷油攪拌盤里，面上再涂上一層油。包裹好，溫室發(fā)酵1-1.5小時。
5. 在另一個攪拌盤中加入細砂糖、紅糖、肉桂粉，攪拌均勻。
6. 烤盤上墊上羊皮紙，刷黃油。
7. 把4搟成30x45厘米的長方形，刷上黃油，撒上5，再把長方形面團往里卷。
8. 用刀把7切成2.5厘米厚的圓塊，放在涂了防粘噴霧的烤盤上。
9. 攪拌盤中加入細砂糖、無鹽黃油、香草香精和水，攪拌至順滑，發(fā)酵45分鐘。
10. 烤爐預(yù)熱至177℃。
11. 把8放到烤爐烘焙20-25分鐘。
12. 冷卻5分鐘，涂上9，趁熱食用。
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