配料
中筋粉 2杯
鹽 1.3g
無(wú)鹽黃油（常溫） 2根
奶油干酪（常溫） 225g
核桃碎 1 1/2杯
巧克力碎 1/3杯
覆盆子果醬 1杯
肉桂粉 1/2茶匙
白砂糖 1/3杯
全蛋 1個(gè)
冷牛奶 28g
做法
1. 中筋粉和鹽過(guò)篩，靜置。
2. 無(wú)鹽黃油和奶油干酪中速攪拌2分鐘后，倒入1，低速攪拌均勻。保鮮膜包裹面團(tuán)，冷凍15-20分鐘至變實(shí)。
3. 取出面團(tuán)，在撒粉的工作臺(tái)上搟成2厘米厚的薄片，折疊三層，包好放進(jìn)冰箱冷凍至少1小時(shí)。
4. 攪拌盤(pán)中加入核桃碎、巧克力碎和覆盆子果醬，攪拌均勻。
5. 另一攪拌盤(pán)中加入肉桂粉和白砂糖，混合均勻。
6. 另一攪拌盤(pán)中倒入全蛋和冷牛奶，打發(fā)均勻。
7. 預(yù)熱烤箱至190℃，烤盤(pán)刷油。
8. 取出面團(tuán)，分成四等塊，搟成圓薄片，均勻涂上4，撒上5后，將圓薄片卷起。
9. 在上面刷上6，撒上少許5，烘焙25-30分鐘至金黃色，靜置，冷卻，即可。
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