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深圳橫崗咖啡培訓(xùn)學(xué)校制作菠菜戚風(fēng)蛋糕
深圳橫崗咖啡培訓(xùn)學(xué)校制作菠菜戚風(fēng)蛋糕，菠菜榨汁做出的蛋糕，在色澤上一點(diǎn)不輸給抹茶粉，成品也吃不出奇怪的不協(xié)調(diào)味道，和原味蛋糕一樣，而且食材價(jià)廉物美，給大家練練手還真是不錯(cuò)的選擇呢，看到近期大家都在做，也手癢難耐，正好家里新入了柏翠原汁機(jī)，很方便的取了菠菜原汁，將以前做的拜拜蛋糕方子找出來(lái)，把方子中的牛奶替換成菠菜原汁，成品色澤真正漂亮，又加做了個(gè)乳酪?jiàn)A餡，凹個(gè)小造型，美貌加美味，雙美合一，控乳酪的親們可試試哦~~深圳橫崗咖啡培訓(xùn)學(xué)校制作菠菜戚風(fēng)蛋糕

 

【菠菜戚風(fēng)蛋糕】的制做方法

模具：18cm煙囪模 或 2個(gè)6寸圓模） 

原料 ：低粉100g，色拉油40g，菠菜原汁70g，蛋黃85g，蛋白170g，白砂糖85g

做法：

1、菠菜150克洗凈，摘掉根部；

2、放入原汁機(jī)中榨汁；(榨出原汁70克多一點(diǎn))

3、取70克菠菜原汁待用。

 

4、分開(kāi)蛋清與蛋黃（5個(gè)雞蛋）

5、容器中加入色拉油和菠菜原汁攪拌均勻；

6、低粉過(guò)篩；

7、分次加入蛋黃；

8、攪拌成光亮順滑的糊狀；

 

9、打發(fā)蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出彎鉤狀）

10、取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻

11、將面糊全部倒入剩余的蛋白中；

12、用刮刀切拌均勻；

13、入模，提起模具，用力在桌上震幾下，震出大氣泡；

14、模具放在烤網(wǎng)上，進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，下層，170度，40分鐘（請(qǐng)按自家烤箱習(xí)性調(diào)整)

 

15、出爐立刻倒扣，放涼脫模。


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