派皮
金澳司高級(jí)酥油 300g
金澳司烤焙奶油 300g
糖粉 400g
雞蛋 150g
低筋粉 1000g
泡打粉 5g
鹽 5g
芝士醬
牛奶 400g
細(xì)糖 100g
雞蛋 2個(gè)
低筋粉 16g
玉米淀粉 16g
奶油芝士 300g
制作方法：
1、 金澳司高級(jí)酥油、烤焙奶油軟化和糖粉慢速拌勻。
2、 快速攪拌至發(fā)白。
3、 雞蛋分次加入拌勻。
4、 低筋粉、泡打粉、鹽過(guò)篩后拌勻。
5、 取出放入冰箱冷藏。
6、 派皮冷藏后取出，取出小塊搟開(kāi)成厚薄均勻的圓餅。
7、 鋪在8寸派模上。
8、 壓實(shí)，削口整形。
9、 鋪五彩蜜豆。
10、 芝士醬擠入派內(nèi)9分滿刮平。
11、 烘烤
芝士醬制作：
1、 牛奶、糖、雞蛋、玉米淀粉、低筋粉用打蛋器拌勻。
2、 隔水邊加熱，邊攪拌至糊稠狀。
3、 奶油芝士加入，攪拌至無(wú)顆粒。
提示：
烘烤溫度：200/170℃
烘烤時(shí)間：40分鐘
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