材料：

　　低筋面粉100克

　　雞蛋6枚

　　橙子1個(gè)

　　色拉油50克

　　細(xì)砂糖100克（60克加蛋白中，40克加蛋黃中）

　　蔓越莓干適量

　　制作過程：

　　1、橙子洗凈擦干水份，擦出橙子皮待用。

　　2、取一半的橙子肉用料理機(jī)打成橙汁待用。

　　3、準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的盆，蛋黃蛋白分離。蛋黃中加入40克白糖拌至白糖融化。（不可打發(fā)）

　　4、加入色拉油和50克橙汁及擦好的橙絲拌均勻。

　　5、加入過篩后的低粉。

　　6、翻拌均勻。

　　7、蛋白中加入幾滴白醋或者是檸檬汁，白糖分三次加入蛋白中，攪打至9分發(fā)，提起打蛋器蛋白呈直尖角狀態(tài)。

　　8、取三分之一蛋白在蛋黃糊中切拌均勻。

　　9、全部倒入蛋白中。

　　10、切拌均勻。

　　11、將拌好的蛋糕糊全部倒進(jìn)樂葵8寸薩瓦林模中。輕震幾下，表面上灑上少許蔓越莓干。

　　12、用牙簽將蔓越莓逐個(gè)往下隨意壓一下。

　　13、送進(jìn)事先預(yù)熱好的烤箱低溫烘焙150度60分鐘。

　　14、避免表面上色太深，可蓋一張錫箔紙。

　　15、烤好的蛋糕取出，倒扣在涼架上冷卻后即可脫模。

　　16、輕輕將模具揭開即可。食用前可灑上少許糖粉作為裝飾。

　　TIps：

　　1、這款戚風(fēng)可根據(jù)個(gè)人的喜好隨意更換口味，可可，抹茶，紅曲等等。

　　2、烘焙過程中，隨著蛋糕不斷長(zhǎng)高，觀察蛋糕表面顏色，可蓋一張錫箔紙，避免表面上色太深。

　　3、烘焙的實(shí)際溫度一定要根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)整。建議選擇低溫慢慢烘焙，使蛋糕上色更加均勻。