材料：
高筋面粉160克
低筋面粉40克
水105克
雞蛋25克
黃油20克
細(xì)砂糖30克
奶粉7克
酵母3克
鹽2克
培根適量
乳酪片適量
做法：
1、高筋面粉，低筋面粉，水，雞蛋，細(xì)砂糖，奶粉，酵母，鹽5倒入面包桶揉成面團(tuán)。
2、后油法放入黃油，繼續(xù)揉成擴(kuò)展階段，可以拉出手套膜。
3、放置溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。
4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割成6等份，滾圓，松弛15分鐘。
5、乳酪片切成條，培根切成幾小段。
6、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形。
7、放上切好的培根，再放上一片乳酪。
8、從上向下慢慢卷起來(lái)。
9、依次卷好，收口捏緊。
10、用刀從中間切開(kāi)，但是不切斷。
11、從中間向兩邊翻開(kāi)如圖，放入紙模中。
12、二次發(fā)酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上香蔥。放入烤盤，烤箱180度中層烘烤20分鐘。
小貼士：
1、培根切成小段，是方便卷起來(lái)。
2、中間也可以?shī)A自己喜歡的肉肉哈~比如香腸片，火腿片什么的。
上一篇：深圳沙井糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校做藍(lán)莓酸奶麥芬
下一篇：深圳坪山咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)做玫瑰輕乳酪蛋糕
