東莞塘廈學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教草莓麥芬，肉桂粉是西餐及甜點里常用的一種調(diào)味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又稱玉桂粉。它能給甜點帶來一份特殊的香氣，尤其是和水果類的甜點搭配效果絕妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。這是一款制作簡單，口感很好的傳統(tǒng)法麥芬蛋糕，東莞塘廈學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教草莓麥芬。

【草莓麥芬】(參考分量：大紙杯4個)
配料：低筋面粉100克，紅糖60克，雞蛋20克，牛奶80克，新鮮草莓80克，玉米油30克，泡打粉1小勺(5ML)，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中層，上下火180度，20-30分鐘

草莓麥芬的制作過程：東莞塘廈學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教草莓麥芬
1、把雞蛋、玉米油、牛奶等所有濕性配料倒入大碗，再加入紅糖和鹽，攪拌均勻。
2、新鮮草莓洗凈切成小丁，倒入液體材料里，攪拌均勻。
3、另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后過篩。
4、把混合后的干性配料倒入濕性配料里。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻(從底部往上拌，不要畫圈攪拌)。拌到面粉全部濕潤即可。此時面糊雖然看上去比較粗糙且多塊，但切勿繼續(xù)翻拌了。
6、把拌好的面糊裝入裱花袋，擠入紙杯模具，2/3滿。然后放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20-30分鐘，直到表面完全膨脹，并呈現(xiàn)棕紅色即可出爐。

TIPS：東莞塘廈學(xué)做蛋糕培訓(xùn)班教草莓麥芬
1、肉桂粉是西餐及甜點里常用的一種調(diào)味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又稱玉桂粉。它能給甜點帶來一份特殊的香氣，尤其是和水果類的甜點搭配效果絕妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。

2、這是一款制作簡單，口感很好的傳統(tǒng)法麥芬蛋糕，