【抹茶曲奇】（參考分量：26塊）
配料：低筋面粉70克，玉米淀粉7克，糖粉25克，黃油70克，抹茶粉4克
烘焙：烤箱中層，180℃，12分鐘(每一個(gè)烤箱溫度都有差異，本文的溫度與時(shí)間僅供參考)
抹茶曲奇的制作過(guò)程：深圳龍華大浪烘焙培訓(xùn)學(xué)校教抹茶味曲奇
1、黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器攪打至體積蓬松。
2、打發(fā)好的黃油狀態(tài)如圖所示。
3、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，篩入黃油里。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。
5、拌勻呈濕潤(rùn)的面糊。
6、將面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出曲奇面糊。將烤盤放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可出爐。
7、本食譜使用的是圖中所示的小號(hào)星形花嘴，以豎直的方式擠出。你也可以使用其他規(guī)格的花嘴來(lái)擠出曲奇面糊。不同大小、形狀的曲奇，烘烤的時(shí)間會(huì)有所差別，請(qǐng)酌情調(diào)整。
TIPS：深圳龍華大浪烘焙培訓(xùn)學(xué)校教抹茶味曲奇
1、這是一款沒(méi)有使用雞蛋，也沒(méi)有牛奶或鮮奶油等其他液體配料的曲奇，配方十分簡(jiǎn)單。玉米淀粉的加入進(jìn)一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更潤(rùn)。
2、抹茶口味的曲奇，烘烤時(shí)候要更加注意火候，以免上色過(guò)深，影響了曲奇本身的色澤。
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