面包店成立以來的傳統(tǒng)的肉松面包，從小編從面包學(xué)徒開始就知道肉松面包，肉松面包也是最簡單，較好吃的面包。肉松面包要做的好吃，首先是肉松要質(zhì)量好的肉松，面團要松軟，沙拉醬也要新鮮。這款面包也是銷量最好的面包。（資料由深圳面包培訓(xùn)學(xué)校提供，圖片來源網(wǎng)絡(luò)）
材料
A:高筋粉 195g,低筋粉 90g,快速干酵母 6g,鹽 6g,細砂糖 30g,奶粉 12g
B:全蛋 60g,水 65g,湯種 75g
C:無鹽發(fā)酵奶油 45g
內(nèi)餡
沙拉醬 適量
肉松 適量
*攪拌：擴展階段
*基本發(fā)酵：約40分鐘（溫度28℃，濕度75%）
*分割滾圓：9個，每個60g
*中間發(fā)酵：10分鐘（室溫即可）
*整形：將面團做成橄欖型
*最后發(fā)酵：約40分鐘（溫度38℃，濕度85%）
*烤焙：上火180℃/下火150℃，約烤焙15分鐘。將面團烘烤出來，在表面涂上沙拉醬粘上肉松即可。
