蛋糕師培訓(xùn)美味誘人的小乳酪蛋糕，考芝士蛋糕需要的慢慢烘烤，需要時間來烘烤，口感細(xì)膩的蛋糕。蛋清也不能打的太發(fā)泡，做芝士蛋糕需要在一定的溫度下做比較好控制蛋清的打發(fā)，蛋清打的太發(fā)都比較容易老化。
配料：奶油芝士125g，牛奶125g，黃油38g，玉米定粉70g，蛋黃5個，
蛋白5g，糖113g，鹽5g，塔塔粉5g
制作過程：
1.奶油芝士。黃油。牛奶隔水融化
2.依次加入玉米淀粉。蛋黃攪拌均勻制作成面糊
3.蛋白糖。鹽。塔塔粉打至中性發(fā)泡
4.將3分之1蛋白部分加入面糊攪拌均勻
5.把剩余部分全部加入攪拌均勻倒入模具
6.隔水烘烤
上火200下火130 10分鐘后上火150下火130 40分鐘
此產(chǎn)品資料由深圳蛋糕培訓(xùn)學(xué)校小妞整理提供，（圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡(luò)）如需可以跟著來學(xué)做這款乳酪蛋糕
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