學做香甜脆香的杏仁鏡餅干,餅干的操作都比較簡單,這個產(chǎn)品是先制作餅的面糊,再將面糊用裱花袋擠在烤盤上,然后將鏡面的材料攪拌均勻,最后將鏡面的配料放在擠好后的面糊上,入烤爐烘烤。產(chǎn)品特色香甜脆香。此產(chǎn)品由深圳烘焙培訓學校小妞整理提供,(圖片、產(chǎn)品配方來源于網(wǎng)絡)如需可以跟著來學做這款餅干
材料配料:黃油58g,糖粉63g,蛋清43g,奶粉13g,杏仁粉43g,低筋粉100g,
鏡面配料:黃油50g,糖120g,杏仁片100g,
制作過程:
1.將黃油糖粉攪拌均勻,再將蛋清,奶粉杏仁粉,底筋粉依次加入拌勻
2.將1部分裝入裱花袋擠出造型
3.鏡面的制作將黃油隔水融化加入糖.杏仁片拌勻
4.將制作好的鏡面裝入擠好的造型內
5.上火170下火140
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