如何漂亮的制作面包的幾大要素：在制作面包過(guò)程中，要怎么做好吃的面包，讓外觀(guān)也達(dá)到食欲，這里需要面包師用心把面包做好，從配料的準(zhǔn)確，到攪拌的時(shí)間，到成型，發(fā)酵，烘烤等都需要嚴(yán)格把關(guān)，才能把產(chǎn)品做的好吃跟美觀(guān)，那面包烘焙師在過(guò)程中要注意哪些，下面我們一起來(lái)探討。
制作面包時(shí)，最花時(shí)間的就是發(fā)酵。即使吐司等面包的所需時(shí)間是5個(gè)小時(shí)，但實(shí)際上著手制作時(shí)，揉和、壓平排氣、分割及整型的時(shí)間加起來(lái)幾乎只有1個(gè)鐘頭左右。其他的4個(gè)小時(shí)，都是在發(fā)酵及烤焙的時(shí)間，所以并不是接下來(lái)要外出一下，這其間直接將面團(tuán)放入冰箱就可以的。在制作面包前，先大致 確認(rèn)掌握作業(yè)流程，確實(shí)地將制成時(shí)間表加以控管。面包師培訓(xùn)
1.要確實(shí)地學(xué)好做一種面包。如果制作奶油卷，那就確實(shí)地重復(fù)制作奶油卷，這樣就可以逐漸記住揉和的感覺(jué)，還有發(fā)酵、滾圓以及烤焙的色澤等。每次都試著制作不同的面包，因?yàn)槊看蔚拿鎴F(tuán)硬度及發(fā)酵的狀況也各不相同，所以每次制作都要重新適應(yīng)一次，就相當(dāng)困難辛苦。等到一種面包可以制作得讓自己滿(mǎn)意后，再挑戰(zhàn)下一種面包的制作，可以減少失敗。
2. 依照配比來(lái)制作。面包材料當(dāng)中，糖分是酵母的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，鹽可以幫助緊實(shí)麩質(zhì)，每一種材料都各有其作用。例如想要減低甜度而將砂糖用量減半時(shí)，不僅甜度降低，連酵母的活動(dòng)都減弱了，因而制作出面包就無(wú)法膨松柔軟。追加材料的狀況也如此 。依照配比來(lái)制作，是成功制作面包的捷徑。
3. 保有充裕時(shí)間來(lái)制作面包。制作所需時(shí)間因人的揉和、分割、整型等作業(yè)時(shí)間不同而有所差異。在最初制作時(shí)，沿尚未習(xí)慣時(shí)常會(huì)花上更長(zhǎng)的時(shí)間，所以在時(shí)間充裕時(shí)再開(kāi)始制作。以上圖片跟資料由深圳面包烘焙培訓(xùn)學(xué)校提供整理，（圖片、資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
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